在欧洲杯比赛中，哪个球队先开球是由抛硬币决定的。根据比赛规则，比赛开始前裁判会邀请其中一支球队的队长出席抛硬币仪式。这支球队的队长会在空中抛硬币并在硬币落地后宣布选择。硬币的一面通常会有赛事标志，而另一面则是该标志的反面。队长的选择将决定哪支球队首先开球或选择场地。因此，意大利是否首先开球取决于这个抛硬币仪式的结果。