欧洲杯淘汰赛通常在小组赛结束后开始进行。一般来说，小组赛通常会持续大约两周左右，然后是淘汰赛的阶段。淘汰赛包括16强、8强、4强和决赛。每轮比赛之间通常会有一到两天的休息时间。因此，整个淘汰赛阶段通常会持续大约两周到三周的时间，具体取决于比赛日程安排和是否有额外的休息日。